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2019年3月 1日 (金)

鎌倉わかめをいただきました。

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今日、お客様からいただきました。
まさに旬の鎌倉わかめです。
ここ数年、あまり採れなくて貴重な一品です。

この時期、南風が吹いた翌朝、砂浜に流れ着くわかめを採ってきて、湯がいて天日干しにして…。
よくやったものですが、最近はなかなか流れ着かないみたいですね。
砂浜に流れ着くわかめは根元のめかぶもついているので、めかぶは醤油で煮て食べるととても美味しくいただけます。

販売されている湯がきわかめは、鎌倉沖の海で採れたものを船で水揚げして、大きな釜で湯がいて浜辺で天日干ししたもの。潮風と天日で干すところまで天然ものだから、やっぱり美味しいのだと思います。

鎌倉の魚屋さんでわかめを見かけたら、ぜひご賞味してみてくださいませ


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